Showing posts with label SAMBAL's. Show all posts
Showing posts with label SAMBAL's. Show all posts

Sambal pencok


wah ini yang membuat saya inget emak yaitu
sambel pencok kacang panjang














Bahan
  • 150 gram kacang panjang
  • 1 cm kencur
  • ½ siung bawang putih
  • 8 buah cabai rawit
  • 1 sdt irisan gula merah
  • ½ sdt garam
Cara membuat
  1. iris halus kacang panjang, sisihkan.
  2. haluskan semua bumbu, lalu masukkan kacang panjang. Tekan-tekan sampai kacang panjang memar, aduk sampai bumbu tercampur rata. Sajikan dengan nasi hangat dan lauk pauk lainnya.

Untuk 2 orang
0 komentar
Label:

Sambal lado

Sambal Lado Mudo (Sumatera Barat):

 
  











Bahan:
  1. 20 buah cabai hijau besar
  2. 5 butir bawang merah
  3. 3 siung bawang putih
  4. 2 buah tomat hijau
  5. 4 sdm minyak untuk menumis
  6. 2 lembar daun jeruk
  7. Garam secukupnya
  8. Gula pasir secukupnya

Cara Membuat  Sambal Lado Mudo (Sumatera Barat):


  1. Kukus cabai hijau, bawang merah, bawang putih dan tomat sampai layu. Angkat kemudian tumbuk kasar.
  2. Panaskan minyak, lalu tumis sambal bersama daun jeruk sampai harum. Tambahkan garam, gula pasir dan air jeruk nipis. Aduk rata.
  3. Masak sampai sambal berminyak. Angkat.
Untuk 4-5 orang

Label:

Sambal kemiri

Sambal Kemiri ( Jawa Tengah )
















BAHAN:
-          7 butir kemiri
-          5 butir bawang merah
-          2 buah cabai merah besar
-          15 buah cabai rawit merah
-          2 buah tomat merah
-          ½ sdt garam
-          1 sdm gula merah iris
-          3 sdm minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT:
  1. giling kemiri,bawang merah,cabai,dan tomat sampai halus.
  2. tambahkan gara dan gula merah. Giling sampai keduanya larut.
  3. panaskan minyak.tumis sambal sampai harum dan matang.angkat.

Label:

Sambal rica

SAMBAL RICA (MANADO)

 














Bahan:
  1. 5 butir bawang merah
  2. 10 buah cabai merah
  3. 7 buah cabai rawit
  4. 1 cm jahe
  5. 2 batang serai muda, iris halus
  6. 3 sdm minyak, untuk menumis
  7. Gula pasir secukupnya
  8. 1 butir jeruk nipis, ambil airnya

Cara Membuat Resep Masakan Sambal Rica (Manado):


  1. Giling bawang merah, cabai merah, cabai rawit, jahe dans erai sampai halus.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum .
  3. Tambahkan gula dan beri garam. Beri air jeruk nipis. Tumis kembali sampai sambal matang.
Untuk 4-5 orang
Label:

Sambal dabu dabu lilang

Sambal Dabu Dabu Lilang (Manado)
Bahan :
10 buah cabai merah
6 siung bawang merah
8 lembar kemangi
2 buah cabai hijau
2 buah tomat
2 buah jeruk nipis, iris dadu
1/2 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat :
Campur irisan bahan dengan garam dan air jeruk nipis, aduk hingga rata
Hidangkan sambal sebagai pendamping ikan panggang/bakar.
Label:

Sambal bajak

Sambal Bajak (Banten) 

 













Bahan
  • 150 gram ebi
  • 5 butir kemiri
  • 2 sdt terasi matang
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 200 gram cabai merah giling
  • 1 sdt gula pasir
  • 150 ml santan kental
  • ½ sdt garam
Cara Membuat
  1. Seduh ebi dengan air panas sampai lunak. Angkat dan tiriskan. Cincang ebi sampai halus.
  2. Giling kemiri dan terasi sampai halus, kemudian tumis bersama ebi sampai harum. Masukkan cabai merah giling dan gula pasir.
  3. Tambahkan santan, masak sampai santan mendidih,  dan warna sambal agak gelap. Angkat.
Untuk 4-5 orang


Label:

Sambal parado


 Sambal Parado (Nusa Tenggara Barat)

 









Bahan
  • 3 butir jeruk purut
  • Air mendidih untuk merendam
  • 30 buah cabai rawit merah
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
Cara membuat
    1. kupas jeruk purut, lalu iris-iris. Rendam dalam air mendidih selama 3 jam. Angkat dan sisihkan.
    2. giling cabai rawit dengan garam dan gula pasir sampai halus. Masukkan jeruk purut, lalu giling (jangan terlalu halus). Angkat.

Untuk 4 orang

Label:

Sambal kenari

Sambal Kenari (Maluku)















Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
    6 buah cabai merah keriting
    4 buah cabai rawit hijau
    4 butir bawang merah
    1/2 sendok makan terasi bakar
    4 sendok makan (45 gram) kenari, disangrai
    1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    1 buah jeruk nipis, diperas 15 ml airnya

Cara Pengolahan :
1. Ulek cabai merah keriting, cabai rawit hijau, bawang merah, terasi, kenari, garam, dan gula pasir sampai halus.
2. Masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.
3. Sajikan sambal dengan ikan bakar.

Untuk 4 porsi
Label:

Sambal embe



sambal embe (bali)
















Bahan
  • 3 sdm minyak goreng
  • 10 butir bawang merah, iris tipis
  • 20 buah cabai rawit merah, iris tipis
  • 10 buah cabai rawit hijau, biarkan utuh
  • 1 sdt terasi matang
  • ½ sdt garam
  • 1 butir jeruk limau, ambil airnya
Cara membuat

    1. panaskan minyak, goreng bawang merah sampai setengah matang. Angkat dan sisihkan.
    2. dengan sisa minyak, goreng cabai merah sampai layu. Angkat, lalu tumbuk kasar bersama bawang merah goreng.
    3. tambahkan garam dan air jeruk limau. Aduk rata. Sajikan.

Untuk 4 orang
Label:
Subscribe to: Posts (Atom)